Заваривание чая

Чёрный чай принято заваривать крутым кипятком. Перед этим кипятком же споласкивается для прогрева заварной чайник. Потом в него кидают от 2 до 6 чайных ложек сухой заварки на 300-500 миллилитров воды. Через несколько минут чай можно разливать по чашкам.

Чтобы чайник не остывал – его накрывают салфеткой. В 19 веке в России появились так называемые чайные бабы. Специальные куклы с широкими юбками для накрывания заварного чайника. Сейчас в магазинах продаётся для подобных целей множество декоративных шитых игрушек – в виде котов, слонов и кого угодно. Чёрный чай заваривается однократно. Если вы ещё раз зальёте опустошённый чайник кипятком – то полученный напиток будет иметь какую-то чайную терпкость, хоть и в разы слабее первоначальной, но чайного аромата вы уже не ощутите.

В отличие от него зелёный чай можно заваривать, доливая кипяток, три-четыре раза. Но заваривают его не кипятком, а водой с температурой 60-80 градусов. Обычно чайники делают из фарфора, иногда из стекла, нержавейки, последнее время многие фирмы выпускают чугунные заварные чайники. В Японии такой чайник называется тэцубин и появились они ещё в 16 веке. Считается, что частицы железа, попадающие в чай во время его заваривания в таком чайнике благотворно сказываются на здоровье тех, кто этот чай пьёт.

Так же для заваривания чая очень часто используют френч-пресс, изначально созданный для заваривания кофе. Френч-пресс позволяет отфильтровать заварку от гущи и не позволяет чаинкам попадать в чашки.


Интернет магазин посуды
Посуда
Фарфор